På vinprovning

 
Nu har jag faktiskt diplom på att jag deltagit i vinprovarkurs "Tuscan Classics" från Tuscan Wine School, det kommer att sitta bra i baren hemma. "Offseason" har sina fördelar. Det visar sig att jag är den enda deltagaren i denna torsdags vinkurs, dessutom ser min sommelier att det står Swedbank på mitt kort och frågar på klingande Umeå-mål om jag möjligtvis är svensk. Tina har jobbat här några månader på Tuscan Wine School och är här över högsäsongen till september.
 Nu blir det ju tillfälle att fråga om allt: om vintunnor, druvor, jordmån, priser och systembolaget. Tinas svenske pojkvän som varit på vintur(!) dyker upp sista kvarten och berättar om dagens vinfynd.
Själv sörplar jag i mig alla sorter och nickar och förstår, blir klokare och klokare till en rent överjordisk nivå. 
Vilken som var bäst? Mozart Wine en brunello för 35 € flaskan, men lite geschäft när Tina berättar att de spelar Mozart för druvorna, på riktigt. Den är slutsåld så jag får nöja mig med en Godiolo från 2013, ljuvlig.
"Min sommelier" Tina Johansson

In i dimman!

 
Jakten på den perfekta pommes fritten har börjat. Jag har sett åtminstone sett ett par varianter på detta tema  i böcker och på nätet. Senaste köksinköpet, en fritös har börjat sitt flottiga arbete. Pommes, friterad fisk, egna chips,munkar, samosas, vårrullar och friterade bananer. Det finns mycket onyttigt som ökar midjemåttet. Flottyrdimman har lagt sig över Hagaborg, Klockrike.
Vad det gröna är? Mushy Peas - Koka gröna ärtor med 1-2 vitlöksklyftor i 5 min, blanda i en klick creme fraiche, salt och peppar. Kör runt med mixerstaven. Mumsisch!

Blodapelsin, ingefära och vanilj

 
Ibland går det käpprätt åt h-e med nån ny maträtt man vill prova. Letade efter nåt att göra med några rotsaker, ansjovisburk och annat som blivit kvar i kylen efter julen. Man vill ju inte slänga mat, eller hur? Det blev en variant på Janson efter recept på nätet. Rotselleri och en bit gammal dansk ost sänkte hela projektet, ingen magi direkt om man säger så.Tyvärr helt oätligt och då menar jag inte bara äckligt utan att det fick gå direkt i slasken. 
Gladare blir man av motsatsen. En Tv-kock gjorde marmelad och eftersom jag inte haft nån god marmelad på länge så blev det en sats på blodapelsiner, riven ingefära och vanilj. Oj oj den kunde man äta direkt ur burken!  Supergod och enkel med lämplig köksmaskin.
TV-kocken Susanne skriver ”smakkombon ingefära och blodapelsin är, såklart, magisk” här har du receptet. 
https://www.svt.se/recept/blodapelsinmarmelad-med-ingefara-och-vanilj